La marea roja vuelve a encender las alarmas en las costas de Chubut. Especialistas recuerdan que las toxinas presentes en mariscos contaminados no se eliminan mediante la cocción, mientras que en las últimas horas se conoció el caso de una mujer que debió ser internada en el Hospital Zonal de Puerto Madryn tras presentar síntomas compatibles con una intoxicación asociada a este fenómeno.
Según informaron autoridades de la Secretaría de Salud de Chubut a Canal 12, la paciente presentó los síntomas característicos de marea roja luego de haber consumido mariscos que, de acuerdo con la información preliminar, provenían de Puerto Pirámides.
“Sí, tuvimos un caso que presentó los síntomas característicos del fenómeno de marea roja. Ya está sin síntomas, esperando el alta”, señalaron desde el organismo sanitario.
La mujer permaneció internada en el sector de Clínica Médica del Hospital Zonal de Puerto Madryn, donde evolucionó favorablemente gracias al tratamiento recibido. Actualmente se encuentra sin síntomas y a la espera de recibir el alta médica. No obstante, las autoridades aclararon que aún no existe una confirmación definitiva sobre el origen de la posible intoxicación.
Un peligro que no se ve ni se elimina al cocinar
La advertencia cobra especial relevancia porque muchas personas creen erróneamente que hervir, freír o cocinar los mariscos elimina cualquier riesgo. Sin embargo, las toxinas generadas durante los episodios de marea roja son termoestables, por lo que permanecen activas incluso después de ser sometidas a altas temperaturas.
Tampoco la congelación, el lavado o el agregado de limón o vinagre neutralizan estas sustancias, que pueden acumularse en moluscos bivalvos como mejillones, almejas, cholgas, ostras y berberechos sin alterar su aspecto, olor o sabor.
La marea roja es un fenómeno natural provocado por la proliferación de determinadas microalgas marinas. Los moluscos que se alimentan filtrando agua incorporan las toxinas y las acumulan en sus tejidos, convirtiéndose en un riesgo para la salud humana cuando son consumidos.
Veda preventiva en toda la provincia
Frente a esta situación, la Secretaría de Pesca de Chubut dispuso una medida preventiva a través de la Circular N.º 06/26-SsP-SP. La resolución establece una veda precautoria para la extracción de todas las especies de moluscos bivalvos y gasterópodos (caracoles) en toda la jurisdicción provincial.
La disposición alcanza a todo el territorio costero de Chubut y permanecerá vigente mientras se mantengan las condiciones que motivaron la medida, con el objetivo de resguardar la salud de la población y prevenir nuevos casos de intoxicación.
Las autoridades reiteraron la recomendación de no recolectar mariscos por cuenta propia y adquirir únicamente productos provenientes de establecimientos habilitados y sometidos a controles sanitarios oficiales. El reciente caso registrado en Puerto Madryn vuelve a poner en evidencia la importancia de respetar las restricciones vigentes y extremar las precauciones ante un fenómeno que puede tener consecuencias graves para la salud.